Cómo juzgar la calidad del vino.
La calidad del vino se ve afectada por muchos factores, incluida la zona de producción, la cosecha, el proceso de elaboración y las condiciones de almacenamiento. Para el consumidor medio, ¿cómo juzgar rápidamente la calidad de una botella de vino? Este artículo combinará temas candentes recientes y datos estructurados para brindarle métodos prácticos de identificación.
1. Observa la apariencia
El aspecto de un vino puede aportar mucha información. Primero, vierte el vino en una copa transparente y observa su color y claridad. Los vinos de alta calidad suelen ser de color brillante, claros y libres de impurezas. Las siguientes son características comunes del color del vino:
| tipo de vino | características del color |
|---|---|
| vino tinto | Rojo intenso, violeta o rubí con un ligero ribete anaranjado o marrón (después de la crianza) |
| vino blanco | Amarillo claro, dorado o ámbar (después del envejecimiento) |
| vino rosado | Color rosa o salmón, alta transparencia |
Si el vino está turbio o tiene sólidos en suspensión, puede ser señal de almacenamiento inadecuado o de mala calidad.
2. Huele el aroma
Los buenos vinos tienen aromas complejos y estratificados. Agite el vaso suavemente para permitir que el líquido entre en contacto con el aire y luego huela con atención. Los siguientes son tipos comunes de aromas de vino:
| tipo de aroma | describir |
|---|---|
| Sabroso | Como grosella negra, cereza, limón, melocotón, etc. |
| Fragancia floral | Como rosa, violeta, jazmín, etc. |
| de roble | Como vainilla, humo, coco, etc. (procedentes de crianza en barrica de roble) |
| Otros aromas | Como especias, cuero, chocolate, etc. (producidos después del envejecimiento) |
Si huele un olor acre a alcohol, humedad o ácido acético, puede haber un problema con la calidad del vino.
3. Prueba el sabor
El gusto es la clave para juzgar la calidad del vino. El vino de alta calidad debe tener las siguientes características:
| Elementos gustativos | describir |
|---|---|
| Balance | Acidez, dulzor, taninos y alcohol armonizan entre sí. |
| Tanino | Los taninos del vino tinto deben ser finos y flexibles, no ásperos. |
| Regusto | Los vinos de alta calidad tienen un regusto largo, normalmente de más de 5 segundos. |
Si el vino se siente plano, agrio o amargo después de entrar en boca, puede ser de calidad media o no haber llegado al período de consumo.
4. Comprender el área de producción y el año.
La región y la añada del vino tienen una gran influencia en la calidad. Las áreas y años de producción populares recientes recomendados son los siguientes:
| Área de producción | Año recomendado | Características |
|---|---|---|
| Burdeos, Francia | 2015, 2016 | Taninos ricos y fuerte potencial de envejecimiento. |
| Toscana, Italia | 2018, 2019 | Intenso aroma frutal y estructura equilibrada. |
| Valle de Napa, Estados Unidos | 2017, 2018 | Vino con mucho cuerpo y destacado aroma a roble. |
5. Referencia a calificaciones autorizadas
Si tiene conocimientos limitados sobre el vino, puede consultar valoraciones profesionales. Las siguientes son las calificaciones de vinos populares recientes (datos de Wine Spectator):
| vino | Calificación (sobre 100) | gama de precios |
|---|---|---|
| Castillo Lafite Rothschild 2016 | 98 | ¥5000+ |
| Opus Uno 2018 | 97 | ¥3000-4000 |
| Granja Penfolds 2017 | 96 | ¥2500-3500 |
Conclusión
Juzgar la calidad del vino requiere información completa como apariencia, aroma, sabor y área de producción. A través de los métodos anteriores, incluso los principiantes pueden mejorar rápidamente sus habilidades de degustación. Los vinos recientemente populares con altas puntuaciones y las zonas de producción de alta calidad merecen atención, pero la elección final debe basarse en las preferencias de gusto personales.
(Los datos de este artículo se basan en temas de actualidad y calificaciones de vinos autorizadas en Internet durante los últimos 10 días)
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